編制指南2016-04-13 中國農(nóng)藥 農(nóng)業(yè)部公告2386號 為統(tǒng)一規(guī)范農(nóng)藥殘留檢測方法標準制修訂工作，我部組織制定了《農(nóng)藥殘留檢測方法國家標準編制指南》，經(jīng)*屆國家農(nóng)藥殘留標準審評委員會第十二次會議審議通過，現(xiàn)予以公布施行。 農(nóng) 業(yè) 部 2016年4月11日 農(nóng)藥殘留檢測方法國家標準編制指南 一、概述為保證農(nóng)藥殘留檢測方法標準的科學性、先進性和適用性，參考GB/T 1.1-2009《標準化工作導則 第1部分：標準的結(jié)構(gòu)和編寫》、GB/T 20001.4-2001《標準編寫規(guī)則 第4部分：化學分析方法》、GB/T 27404-2008《實驗室質(zhì)量控制規(guī)范 食品理化檢測》、SN/T0005-1996《出口商品中農(nóng)藥、獸藥殘留量及生物毒素生物檢驗方法 標準編寫的基本規(guī)定》、食品法典委員會（CAC）的相關(guān)規(guī)定，編制《農(nóng)藥殘留檢測方法國家標準編制指南》，作為農(nóng)藥殘留檢測方法標準編制的技術(shù)依據(jù)。二、適用范圍本指南適用于食品安全國家標準植物源性食品中農(nóng)藥殘留檢測方法標準的編制，其它農(nóng)產(chǎn)品、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品和食品中農(nóng)藥殘留檢測方法標準的編寫可參照本指南。本指南中植物源性食品是指《用于農(nóng)藥zui大殘留*制定的作物分類》（農(nóng)業(yè)部公告第1490號公布）所列作物對應的農(nóng)產(chǎn)品。三、基本要求1符合GB/T1.1-2009和GB/T 20001.4-2001的要求。2文字表達結(jié)構(gòu)嚴謹、層次分明、用詞準確、表述清楚，不致產(chǎn)生歧義。術(shù)語、符號統(tǒng)一，計量單位以法定計量單位表示。3農(nóng)藥殘留檢測方法技術(shù)指標符合附錄A的要求。四、標準的結(jié)構(gòu)1資料性概述要素：封面、前言、引言。2規(guī)范性一般要素：標準名稱、警告、范圍、規(guī)范性引用文件。3規(guī)范性技術(shù)要素：原理、試劑與材料、儀器和設(shè)備、抽樣、試樣制備、分析步驟、結(jié)果計算、精密度、圖譜、質(zhì)量保證和控制。4資料性補充要素：資料性附錄。5規(guī)范性補充要素：規(guī)范性附錄。封面、前言、標準名稱、范圍、試劑與材料、儀器和設(shè)備、試樣制備、分析步驟、結(jié)果計算、精密度和圖譜為*要素，其它為可選要素。五、資料性概述要素1封面要求1.1封面標明以下信息：標準名稱、英文譯名、標志、編號、標準分類號（ICS號）、中國標準文獻分類號、發(fā)布日期、實施日期、發(fā)布部門（中華人民共和國衛(wèi)生部、中華人民共和國農(nóng)業(yè)部）等。1.2如果代替了某個或幾個標準，封面上標明被代替標準的編號。1.3如果采用了組織標準，按照GB/T 20000.2的規(guī)定標明一致性程度。2前言內(nèi)容2.1結(jié)構(gòu)說明。2.2代替情況說明，標明被代替標準或文件的編號和名稱，列出與前一版本相比主要技術(shù)變化。2.3與組織或其它國家的標準關(guān)系說明，與標準一致性程度按等同（IDT）、修改（MOD）和非等效（NEQ）表述；以其它國家的標準為基礎(chǔ)形成的標準，表明與相應標準的關(guān)系。2.4代替標準的歷次版本發(fā)布情況。六、規(guī)范性一般要素1標準名稱1.1標準名稱一般由引導要素、主體要素和補充要素組成。1.1.1引導要素為“食品安全國家標準"。1.1.2主體要素為產(chǎn)品的名稱和檢測對象，1.1.3補充要素為檢測方法，名稱統(tǒng)一為紫外/可見分光光度法、原子吸收分光光度法、氣相色譜法、液相色譜法、氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法和液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法等。示例：—— 食品安全國家標準 植物性食品中多菌靈殘留量的測定 液相色譜法——英文譯名表述方式為Determination of……2警告2.1應用黑體標注對健康或環(huán)境有危險或危害的分析產(chǎn)品、所用試劑或分析步驟及其注意事項。2.2屬于一般性提示或來自所分析產(chǎn)品的危險在范圍前標出；來自特殊試劑或材料的危險在試劑或材料名稱后標出；屬于分析步驟固有的危險在“分析步驟"一章的開始標出。3范圍3.1明確該標準檢測的產(chǎn)品范圍和被檢測的農(nóng)藥名稱及檢測方法。用“本標準規(guī)定了【農(nóng)產(chǎn)品】中【農(nóng)藥名稱】殘留量【檢測方法】"表述。多殘留檢測可用附錄形式列出所有農(nóng)藥的中、英文名稱。3.2明確檢測方法的適用界限。用“本標準適用于【農(nóng)產(chǎn)品】中【農(nóng)藥名稱】殘留的定性鑒定/定量測定"表述。3.3標明檢測方法的定量限，如為多殘留檢測，應列表表示，參見附錄C。4規(guī)范性引用文件如果標準中有規(guī)范性引用文件，在該章中列出所引用文件的清單，并用下述引導語引出：下列文件對于本文件的應用是*的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其版本（包括所有的修改單）適用于本文件。七 規(guī)范性技術(shù)要素1原理指明檢測方法的基本原理、方法特征和基本步驟。2試劑與材料2.1本章用下列導語開頭：“除非另有說明，在分析中僅使用確認為符合殘留檢測要求等級的試劑和符合GB/T 6682一級的水"。2.2列出檢測過程中使用的所有試劑和材料及其主要理化特性（濃度、密度等）。除了多次使用的試劑和材料，僅在制備某試劑中用到的不應列在本章中。2.3試劑和材料按下列順序排列：a）以市售狀態(tài)使用的產(chǎn)品（不包括溶液），注明其形態(tài)、特性（如化學名稱、分子式、純度、CAS號），帶有結(jié)晶水的固體產(chǎn)品標明結(jié)晶水。b）溶液或懸浮液（不包括標準滴定溶液和標準溶液），并說明其含量；注：如果溶液由一種特定溶液稀釋配制，按下列方法表示：——“稀釋V1?V2"表示，將體積為V1的特定溶液稀釋為體積為V2的溶液；——“V1+V2"表示，將體積為V1的特定溶液加到體積為V2的溶劑中。c）標準溶液和內(nèi)標溶液，說明配制方法；注1：質(zhì)量濃度表示為g/L，或其分倍數(shù)表示，如毫克每升（mg/L）。注2：注明有效期和貯存條件。d）指示劑；e）輔助材料（如干燥劑、固相萃取柱等）。示例:除非另有說明，本方法所用試劑均為色譜純，水為GB/T 6682規(guī)定的實驗室一級水。a) 試劑1) 氯化鈉（NaCl）；2) 乙腈（CH3CN）；3) 甲醇（CH3OH）。b) 試劑配制1) 氯化鈉溶液（20g/L）：稱取20g氯化鈉，加水溶解，用水定容至1000mL，搖勻。2) 甲醇溶液（80+20）：量取80毫升甲醇加入20毫升水中，混勻。c) 標準品標準品（C8H10N4O2，CAS號：58-08-2）：純度≥99 %。d) 標準溶液配制1) 標準儲備液（2.0 mg/mL）：準確稱取標準品20.0 mg于50mL燒杯中，用甲醇溶解，轉(zhuǎn)移到10 mL容量瓶中，用甲醇定容。放置于4 ℃冰箱可保存半年。2) 準中間液（200 μg/mL）：準確吸取5.0 mL標準儲備液于50 mL容量瓶中，用水定容。放置于4 ℃冰箱可保存一個月。3儀器和設(shè)備應列出在分析過程中所用主要儀器和設(shè)備的名稱及其主要技術(shù)指標。儀器設(shè)備的排列順序一般為分析儀器、常用儀器或設(shè)備。注：編寫時不應規(guī)定儀器或設(shè)備的廠商或商標等內(nèi)容。 4試樣制備應具體寫明實驗室樣品縮分、試樣制備過程（如取樣量、研磨、干燥、勻漿等）、試樣特性（如粒度、質(zhì)量或體積等）和試樣貯存容器材料與特性（如類型、容量、氣密性）以及貯存條件。試樣制備和貯存參見附錄B。5分析步驟不同檢測項目試料的處理方法不同，在編寫時應注意寫清每一個步驟，通常使用祈使句敘述試驗步驟，以容易閱讀的形式陳述有關(guān)試驗。5.1提取應明確以質(zhì)量或體積表示試樣的稱量。應寫明提取劑的名稱、用量、提取方式，以及收集容器的名稱和濃縮條件。5.2凈化應寫明所用凈化材料和凈化步驟，以及收集容器的名稱、濃縮條件、定容方式和定容體積等。5.3 衍生化如方法需要衍生化，應寫明衍生化步驟。5.4儀器參考條件應注明檢測技術(shù)參數(shù)及操作條件。示例1：氣相色譜法：應寫明色譜柱規(guī)格和型號、檢測器溫度、進樣口溫度、色譜柱溫度、進樣方式、進樣體積、氣體類型和純度、流速等信息。示例2：氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法：應寫明色譜柱規(guī)格和型號、進樣口溫度、檢測器溫度、色譜柱溫度、進樣方式、進樣體積、氣體類型和純度、流速、離子源溫度、接口溫度和質(zhì)譜檢測模式等信息。 示例3：液相色譜法：應寫明色譜柱規(guī)格和型號、色譜柱溫度、檢測波長（紫外、熒光）、流動相、流速、進樣體積和梯度洗脫條件等信息。示例4：液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法：應寫明色譜柱規(guī)格和型號、流動相、流速、進樣體積、梯度洗脫條件、離子源類型、毛細管電壓、毛細管溫度、霧化氣流量、碰撞氣類型、檢測方式等信息，多反應監(jiān)測條件應列表給出。5.5標準工作曲線應寫明標準工作曲線繪制過程。5.6測定單點校正法應規(guī)定標準溶液和待測溶液進樣順序。標準工作曲線法應規(guī)定待測組分的響應值應在儀器檢測的定量測定范圍之內(nèi)。對需要進行平行測定的，應予以明確規(guī)定。對于質(zhì)譜檢測，應寫明定性和定量判定的依據(jù)。5.7空白試驗不加試料或僅加空白試樣的空白試驗應采用與試樣測定*相同的試劑、設(shè)備和步驟等進行。 6結(jié)果計算表示測定結(jié)果時，應注明是以何種殘留物進行計算。農(nóng)藥殘留量以質(zhì)量分數(shù)ω 計，數(shù)值用毫克每千克（mg/kg)或毫克每升（mg/L）表示，并寫出計算公式，格式按GB/T 1.1-2009中8.8規(guī)定執(zhí)行。計算公式應以量關(guān)系式表示，公式后要標明編號，標準中有一個公式也要編號，編號從（1）開始。量的符號一律用斜體，應給出計算結(jié)果的有效數(shù)位，計算結(jié)果一般不少于兩位有效數(shù)字。示例：試料中被測農(nóng)藥殘留量以質(zhì)量分數(shù)ω計，數(shù)值以毫克每千克（mg/kg）表示，按公式（1）計算。 式中：r一標準溶液中農(nóng)藥的質(zhì)量濃度，單位為毫克每升(mg/L)；Ai一樣品溶液中被測i組分的峰面積；Asi—農(nóng)藥標準溶液中被測i組分的峰面積；V1—提取溶劑總體積，單位為毫升(mL)；V2—吸取出用于檢測用的提取溶液的體積，單位為毫升(mL)；V3—樣品溶液定容體積，單位為毫升(mL)；m—試料的質(zhì)量，單位為克(g)；計算結(jié)果保留兩位有效數(shù)字，當結(jié)果大于1mg/kg時保留三位有效數(shù)字。 7精密度7.1在重復性條件下，兩次獨立測定結(jié)果的差不大于重復性限（r）, 重復性限（r）的數(shù)據(jù)見附錄E。7.2在再現(xiàn)性條件下，兩次獨立測定結(jié)果的差不大于再現(xiàn)性限（R）,再現(xiàn)性限（R）的數(shù)據(jù)見附錄F。8圖譜應給出標準組份的譜圖。注：色譜峰用阿拉伯數(shù)字順序排列，并在圖下方表明每個阿拉伯數(shù)字所代表的組份，同時應標出標準溶液的質(zhì)量濃度。 9其他除以上技術(shù)內(nèi)容外，還可根據(jù)檢測方法的特點和需要，合理編寫其他技術(shù)內(nèi)容和關(guān)鍵技術(shù)，如對特殊情況的說明、試驗報告、有關(guān)圖表等。八、資料性附錄提供有助于標準理解或使用的附加信息，作為資料性附錄。九、規(guī)范性附錄當標準中的某部分應執(zhí)行的內(nèi)容放在標準正文中影響標準結(jié)構(gòu)時，可將這部分放在正文的后面，作為規(guī)范性附錄。